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马铃薯发芽或被阳光晒绿时其龙葵素含量明显增加。（)

马铃薯发芽或被阳光晒绿时其龙葵素含量明显增加。()

参考答案

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发芽马铃薯引起中毒的成分为（)。（A)组胺（B)龙葵素（C)皂甙（D)棉酚

答案解析
发芽马铃薯含有的有毒物质是A、龙葵素B、皂素C、植物血凝素D、氰苷E、类秋水仙碱

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引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）A.龙葵素B.类秋水化碱C.植物血凝素D.3-硝基丙酸E.椰

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引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）A.龙葵素B.类秋水化碱C.植物血凝素D.3-硝基丙酸E.椰

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发芽马铃薯中毒的有毒成分是A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱D.植物血凝素E.氰苷

答案解析
发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素。()

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马铃薯发芽或部分变绿时其中的龙葵碱大量增加烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱食后发生中毒尤其是春末夏初季节多发。()

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