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西餐用餐时 餐巾的用途主要有()。A 用来擦鼻子的B 擦洗过之后的手C 是宴会开始 结束的标志D
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用拧干的湿毛巾轻轻擦干颗粒的表面水 至表面看不到发亮的水迹 即为饱和面于状态。
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中餐宴会服务期间 小毛巾服务一般不少于 3 次()
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中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会 风味宴会 素宴和全类宴会等形式。()
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中餐宴会摆台时 进行骨碟定位时 应顺时针方向进行 且开始位置是主宾位。()
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中餐用餐时 比较讲究的话 会为每位用餐者上一块湿毛巾 不可以用来:
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中餐摆台 一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。()