问题详情
答题翼
>
问答
>
学历类考试
> 正文
目录:
标题
|
题干
|
答案
|
搜索
|
相关
威化饼干一般选用湿面筋含量在()的面粉。
威化饼干一般选用湿面筋含量在()的面粉。
A、23%~24%
B、20%~22%
C、19%~22%
D、28%~30%
参考答案
您可能感兴趣的试题
面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。
答案解析
为了提高面粉的营养价值,可采用营养强化手段其目的之一是A、改善面粉品质B、增强面筋含量C、满足特
答案解析
一般超市中售卖的高纤饼干,其主要成分是()A.全麦粉B.精白面粉C.玉米D.燕麦
答案解析
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。A.增加面筋的密度,提高面筋的筋力B.使面粉的蛋白质充
答案解析
韧性饼干一般选用湿面筋含量在( )的面粉。
答案解析
饼干一般用什么面粉做?
答案解析
馒头专用小麦粉(精制级和普通级)对湿面筋含量的要求是()。
答案解析