烹调加入适量的生抽 使食物的色香味增加 使人的食欲增加。()

配制I2标准溶液时，加入适量的碘化钾，目的是（)A、防止I2被空气氧化B、使终点颜色变化更加敏锐C、

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在用湿法制颗粒阿司匹林剂时常加入适量的酒石酸是为了A．增加稳定性B．改变流动性C．使崩解更完全D．

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制备混悬剂时加入适量电解质的目的是A、增加混悬剂的离子强度B、使微粒的ζ电位增加，有利于稳定C、调

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111.在用湿法制粒制阿司匹林片剂时常加入适量的酒石酸是为了A.增加稳定性B.改善流动性C.使崩解

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在烹调时 加入较重的() 使调料的气味浓郁而突出 将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味 但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。

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食用油脂能加快烹调的速度 缩短食物的成熟时间 使原料保持鲜嫩。()

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用焖法制作菜肴时 应注意加入少量汤水 用生抽或酱油调味()

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