冷冻肉解冻是应() 否则会加速肉类变质。

腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是（)。A.腹部变黑，鱼体无弹性B.肉、骨脱离 C.表面清洁，光泽明显 D.

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假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和

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冷冻牛乳解冻后会发生哪些变化？

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保存在冰冻状态下的血清不能反复融化和冰冻 否则会导致变质。( )

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家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化 其中()阶段的肉开始变质。

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冷冻肉的解冻方法及其优缺点?

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预防肉毒梭菌毒素食物中毒 要严把食品采购关;禁止采购腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。()

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