墨鱼干的浸发 可先用少量冷水浸润待略回软后即切丝烹炒。()

大米在冷水中浸泡或加少量水煮都不能或难以煮熟，为什么？

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关于浸出制剂的表述中错误的是A、适当加入酸，有利于生物碱的浸出B、适当用碱，可促进某些有机酸的浸

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原珠笔渍可用冷水浸湿涂上（)再用少量肥皂轻轻揉洗。A、洗涤剂B、汽油C、肥皂水D、牙膏

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淡菜在食用前可先洗净 用少量仅浸没淡菜的温水浸渗 过数小时 体已涨软 去除腔内杂质及毛丝 洗净 捞入碗内 隔去水分 加绍酒浸润 即可烹饪。()

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发生挫伤 如果受伤的部位红肿疼痛可先用冷水或冰进行冷敷局部 抬高伤肢 必要时加压包扎 防止继续出血 ()小时以后改用热敷 按摩以活血 消肿 止痛

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浸发鱿鱼 用冷水浸泡数小时 另用清水开少许小苏打溶化 将鱿鱼放入浸泡1小时取出 再换清水泡3小时去清硷味即可烹饪。()

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经浸发后之鱼唇 切约2英寸长段 可随意加入菜式配搭 如用于汤水可先煲汤 约食饭前一小时放鱼唇于汤内 鱼唇便不会溶解及腻口。()

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