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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A、羰基价

B、K值

C、TVBN

D、过氧化物值

E、酸价

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参考答案

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鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。

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引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（)。A．肉类、鱼、禽、蛋类B．海产品C．剩米饭D．自制发酵食品E．腌菜

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下列食物中，维生素A含量最丰富的是A、谷类B、豆类C、绿色蔬菜D、畜、禽、鱼肉类E、动物肝脏

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下列食物中维生素A含量最丰富的是（　　）A.谷类B.豆类C.绿色蔬菜D.畜禽鱼肉类E.动物肝

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下列食物中维生素A含量最丰富的是（　　）A.谷类B.豆类C.绿色蔬菜D.畜禽鱼肉类E.动物肝

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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

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鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。

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