指为防止食品受到污染 清洁程度要求较高的加工制作区域 包括专间 专用操作区。()

要求食品贮存离地离墙是为了()。A.防止交叉污染B.通风防湿C.防止有害生物藏匿D.便于检查和清洁

答案解析

贮存 运输和装卸食品的容器 工具和设备应当安全 无害 保持清洁 防止食品污染 并符合保证食品安全所需的温度 湿度等特殊要求 不得将食品与有毒 有害物品一同贮存 运输。()

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食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域 且应有防止逆流的

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在食品加工过程中 应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染 ()a.润滑剂 清洁剂 杀虫剂b.不卫

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防控食品受到病原菌污染的措施主要为()A.保持加工场所清洁卫生 防止滋生蚊蝇 蟑螂 老鼠等有害

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供餐过程中 应对食品采取有效防护措施 避免食品受到污染。使用传递设施的 应保持传递设施清洁。()

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贮存 运输和装卸食品的容器包装 工具 设备和条 件必须安全 无害 保持清洁 防止食品污染。()

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