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花色冷盘是将多种冷菜原料 经过切配 拼摆成____图案的冷盘。
花色冷盘是将多种冷菜原料,经过切配,拼摆成____图案的冷盘。
A、花形
B、鸟形
C、鱼形
D、一定
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平面式花色冷盘 刀工整齐 线条明快 ____可食性强 可单独上席。
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平面式花色冷盘 ____ 线条明快 色彩协调 可食性强 一般可单独上席。
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贴是花色冷盘最基本 最常用的技法之一。
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