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滑炒的原料常加工成块条球等形状。

滑炒的原料常加工成块、条、球等形状。

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为了便丁?成熟和热炝菜的原料一般加工成片丝条等形状。

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汆往往原料一变色即被捞出所以原料加工的形状都是()。

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菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配组成一个特定形状的菜肴。

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炒的()范围很广大部分原料皆可刀工成型是片条丝粒末等小型料。

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常见的形状有块片丝条段丁粒末茸泥球等。()

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滑炒的原料需要上浆着衣处理尔后是____真炒制。

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插花法可将原料切成丝条片等不同形状后组装成不同的花形。

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