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在软质面包制作中 K列操作MiL确的

在软质面包制作中，K列操作MiL确的

A、在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B、烘烤面包时经常打开烤筘门

C、均匀钉力的给面包农面刷进液

D、铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

参考答案

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在软质地面使用的梯脚底部应有（)。A.防滑垫B.防滑橡胶套C.带尖头的金属物D.防滑橡胶布

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软质面包调制时如果采用快速发酵法则()的用量需加倍。

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软质面包成品要求面包体积大小适中如果面包体积过小则可能的原因是()。

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软质面包成品应造型整齐端正 ()。

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在大多数情况下软质面包生坯的() 其所用的烘烤温度越高时间越短。

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在大多数情况下软质面包生坯的重量越轻体积越小所用的烘烤( )。A.温度越高时间越长B.温度越高

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