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制作现榨果汁食用冰等可以使用自来水。()

制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()

参考答案

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下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（)A.生食类食品B.裱花蛋糕;C.所有冷食类食品;D.现榨果

答案解析
用于制作现榨果汁食用冰等食品的水应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用

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根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()

答案解析
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()A.生食类食品B.裱花蛋糕;C.所有冷食类食品;D.现榨果

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下列不能作为加工制作现榨果蔬汁食用冰等的水来源()。

答案解析
禁止生产经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。可以食用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。()

答案解析
用于制作现榨饮料食用冰等食品的水应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮

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