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中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米应当与加工食品的品种和数量相

中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。()

参考答案

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属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（)。A.专间B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

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“食品处理区”（又称“厨房”)按清洁程度要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。

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对于Ⅰ类（FO区）场所即炸药起爆药击发药火工品贮存和黑火药制造加工贮存的场所 ()。

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食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域距离粪坑污水池暴露垃圾场(站) 旱厕等污染源()米以上。

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中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的_____。A.10%B.15%C.20%D.25%

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《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。A.食品

答案解析
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是() A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

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