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用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。

A.川菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.淮扬菜

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下列不是中国的四大菜系的是（)。A川菜B浙菜C粤菜D福建菜

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形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是（)。A.淮扬菜B.粤菜C.川菜D.鲁菜

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用清汤和奶汤增鲜的菜系是（)。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

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具有“一菜一格百菜百味”特点的菜系是( )A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜

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十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。A.湘菜B.鄂菜C.鲁菜D.沪菜

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在下列菜系中不属于“八大菜系”的是( )。A.徽菜B.川菜C.沪菜D.湘菜

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熏法在川菜系和鲁菜系用得较多有生熏和熟熏两种()

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