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15.蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量B.氨基酸的含量C.必需氨基酸的数量D.氨基酸

15.蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

A.氮的含量

B.氨基酸的含量

C.必需氨基酸的数量

D.氨基酸的种类

E.必需氨基酸的种类和数量

参考答案

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如何评价食物中蛋白质的营养价值？

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食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白

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50.蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量B.氨基酸的含量C.必需氨基酸的数量D.氨基酸

答案解析
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

答案解析
畜禽肉蛋白质营养价值较高氨基酸中()含量较多宜与()类食物氨基酸食用以发挥蛋白质的互补作用。

答案解析
食物中蛋白质含量是否丰富是评定蛋白质食物营养价值的一个重要标准。()

答案解析
如果食物蛋白质所含的必需氨基酸中有一种或几种的含量偏低即会导致食物蛋白质中的其他必需氨基酸得不到充分利用以致这种食物蛋白质的营养价值降低。()

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