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可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是

可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是

A.有轻微病变的猪丹毒肉尸B.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸C.体温正常的口蹄疫肉尸D.全身结核但未消瘦的肉尸E.患水泡病的肉尸

参考答案

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牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？

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以下可经无害化处理食用的肉A、炭疽病畜肉B、鼻疽病畜肉C、不明原因的病死畜肉D、口蹄疫病畜肉E、严重

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下列能够影响畜肉后熟过程的主要因素是A、阳光B、糖原含量C、微生物D、渗透压E、组织酶

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以下可经无害化处理食用的肉（　　）A.炭疽病畜肉B.鼻疽病畜肉C.不明原因的病死畜肉D.口蹄疫病畜

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因食入未煮熟的病畜肉引起的急性胃肠炎或急腹症其致病菌是A.变形杆菌B.副溶血性弧菌C.产气荚膜梭

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畜肉处在僵直和后熟过程中为

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用物理或化学方法消除或杀灭除芽胞以外所有病原微生物使之达到无害化的过程。这个概念是指

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