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鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收（　　）A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄磷蛋白D.磷脂E.胆固醇

鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收（　　）

A.抗生物素

B.抗胰蛋白酶

C.卵黄磷蛋白

D.磷脂

E.胆固醇

参考答案

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蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是（)A.蛋黄中钙B.蛋

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鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（)。A．抗生物素因子B．抗胰蛋白酶C．卵黄高磷蛋白D．磷脂E．胆固醇

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下列食物中铁的吸收率最高的是（)。A．牛奶B．鸡蛋黄C．鸡肉D．蔬菜E．黑豆

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对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A.含量较高B.主要存在于蛋清中C.人体吸收率较高D.

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蛋黄中所含铁元素数量较高但以()形式存在又因()蛋白对铁的吸收有干扰作用故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

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鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收

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蛋黄中铁的含量虽然很高它的吸收率却很低蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是( )A.蛋黄中钙B.蛋

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