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蛋白质的净利用率是指（　　）A.机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率B.机体摄人的蛋白质被储备利用的

蛋白质的净利用率是指（　　）

A.机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率

B.机体摄人的蛋白质被储备利用的百分率

C.机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率

D.以上都是

E.以上都不是

参考答案

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食物蛋白质生物学价值的高低取决于:（)A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化率C.蛋白质的净利用率D.

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蛋白质的净利用率是指A、机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率B、机体摄入的蛋白质被储备利用的百分

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蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。（)

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可以评价食物蛋白质利用率的指标有（)。A.食物蛋白质含量B.蛋白质净利用率C.氨基酸评分D.生物价

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食物蛋白质营养价值的评价方法包括：（)A.微量凯氏定氮法B.蛋白质净利用率C.氨基酸功效比值D.

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衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有（　　）A.生物价B.净利用率C.功效比值D.氨基酸评分E.以上

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蛋白质净利用率

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