答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（)。A.氯化钙B.硫酸钙C.葡萄糖酸－δ－内酯D.明矾

内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。

A.氯化钙

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸-δ-内酯

D.明矾

参考答案

您可能感兴趣的试题

食品工业用加工助剂使用原则包括：（)A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺

答案解析
下列过程不包含酶原激活反应的是: A.mRNA剪切加工 B.消化道蛋白酶产生活性 C.血液凝固 D.

答案解析
制作豆腐时使用的凝固剂包括A．硫酸钙B．氯化镁C．氯化钙D．酵母抽提物E．葡萄糖酸－δ－内酯

答案解析
片剂制备过程中常与糊精配合使用的填充剂是

答案解析
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％加工成豆腐后可提高至90％以上其原因主要是加工过程去除了大豆中

答案解析
与血中钙离子形成草酸钙沉淀从而阻止血液凝固的抗凝剂是 A．氟化钠 B．枸橼酸钠 C．双草酸盐

答案解析
做豆腐用什么凝固剂好

答案解析