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测定粮食及制品中的水分时,水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。
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粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量,以10
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粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。A.匀浆机B.研钵C.粉碎机D.碾压
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测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。A.420℃B.550℃C.620℃D.650℃
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测定面包的酸度时,取样部位要求严格,应称取()进行测定。A.面包中心部B.面包上部C.全面包D.面包底
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测定粮食及其制品的酸度时,加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。
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粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的()、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量,以10g样品所消耗的0.