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简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
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与食品卫生关系密切的霉菌主要是
答案解析
粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（)、有害毒物的污染、（)、其他污染。
答案解析
粮豆的主要卫生问题包括()。A.霉菌及其毒素的污染B.农药残留C.有机和无机有害化学物质的污染D.仓
答案解析
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染 农药残留以及重金属和仓储害虫的污染。( )
答案解析
霉菌在自然界中有200种之多 其中对食品霉变关系密切的是黄曲霉产生的黄曲霉毒素 有很强的毒性和致癌性。()
答案解析
预防食品被黄曲霉毒素及其它霉菌毒素污染是最根本措施 可采用物理 化学及生物等方法。()
答案解析
从狭义上讲 霉菌毒素一定要在食品中发生 也就是说在饲料和食品中的霉菌所产生的能直接影响人和动物健康的代谢产物称为霉菌毒素。()
答案解析
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