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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（)。A．钙B．维生素EC．EPAD．DHAE．花生四烯酸

食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。

A．钙

B．维生素E

C．EPA

D．DHA

E．花生四烯酸

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参考答案

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含胡萝卜素相对较高的食物是（)。（A)菠菜（B)卷心菜（C)豌豆（D)土豆

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与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（　　）A.磷脂B.维生素EC.维生素CD.合成的抗氧化

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