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乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料，一般有牛奶、酸奶、（)、奶粉、鲜奶油、乳酪等。A.咖啡伴侣B.植

乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料，一般有牛奶、酸奶、()、奶粉、鲜奶油、乳酪等。

A.咖啡伴侣

B.植脂末

C.奶精

D.炼乳

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参考答案

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糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。

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在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（)或以上检验单位的样品。A.2倍B.3倍C.4

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食物中蛋白质含量最高的是A.大豆B.肉类C.粮谷D.乳及乳制品

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食物中蛋白质含量最高的是A.大豆 B.肉类 C.粮谷 D.乳及乳制品 #

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