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优级啤酒香气和口味要求有较明显的酒花香气,口味纯正,较爽口,较协调,无异香、异味。
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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目前发现协调酒的香气主要是()和(),协调口味的是()。
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啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以()类
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以下各项中()不是优质啤酒的必须要求。A.口味纯正B.杀口力强C.柔和协调D.酯香明显
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酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。()
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适量的高级醇,则是白酒中不可缺少的香气和口味成分。
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优级淡色啤酒浊度要求不高于()。A.0.5EBCB.0.9EBCC.1.2EBCD.1.5EBC
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制啤酒用的啤酒花(HumulusluPulusL.)属于()。
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