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各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，择菜洗菜要在粗加工间进行，未经

各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，择菜洗菜要在粗加工间进行，未经择洗净的菜不允许进操作间。

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参考答案

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生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。（)

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餐具饮具和盛入直接入口食品的容器使用前应当洗净消毒。

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食品生产经营人员应当经常保持个人卫生生产销售食品时必须将手洗净穿戴清洁的工作衣帽;销售直接人口食品时必须使用售货工具。()

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餐具饮具和盛放直接人口食品的容器使用前必须洗净消毒炊具用具用后必须洗净保持清洁。()

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从事食品生产经营活动餐具饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当( ) 炊具用具用后应当洗净保持清洁。

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用于餐饮加工操作的工具设备必须() 标志或者区分明显并做到分开使用定位存放用后洗净保持清洁;接触直接入口食品的工具设备应当在使用前进行消毒。

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为了延长刀具使用寿命切完咸酸黏性原料后必须用温碱水洗净擦干水分。()

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