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乳脂肪是牛乳的主要成分之一,对牛乳风味起重要的作用,在乳中的含量一般为()。乳脂肪不溶于水,呈
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试述酪蛋白在乳中的存在状态?影响酪蛋白胶粒稳定性的因素有哪些?
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牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志,一般正常乳中的细胞数不超过()
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人乳中的碳水化合物主要以()为主,能()的生长,故母乳喂养儿不易发生消化不良;牛乳中的碳水化合
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人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。()
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奶中的蛋白质可以分为两类:酪蛋白和乳清蛋白。人乳中,这两者的比例分别为40:60;在牛乳中,酪蛋
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较 正确的有( )。A 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B 人