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利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程A．B．C．D．E．

利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程E．

参考答案

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食品湿物料中水分与物料结合有（)形式。

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利用热能使湿物料中的湿分气化除去，从而获得干燥物品的工艺操作A. 蒸发 B. 干燥 C. 减压干

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利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程A .传热过程 B .传质过程C .干燥过程 D .辐射干

答案解析
将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是A.真空干

答案解析
下列关于湿物料中水分叙述正确的有

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干燥时湿物料中不能除去的水分是A.结合水B.非结合水C.平衡水分D.自由水分E.毛细管中水分

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