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属于食品腐败变质的控制方法包括（)。（A)低温（B)高温灭菌防腐（C)脱水和干燥（D)添加化学防腐剂（E

属于食品腐败变质的控制方法包括()。

(A)低温

(B)高温灭菌防腐

(C)脱水和干燥

(D)添加化学防腐剂

(E)腌渍

参考答案

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降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（)。A．冷冻B．充氮C．盐腌D．糖渍E．辐照

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下列不属于影响食品腐败变质条件的是

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食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法在低温条件下食品最主要的变化是

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()预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。

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着眼于研究控制食品腐败变质原因及方法的学科是()

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烟熏保藏是利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品以利于延缓食品腐败变质的方法。()

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