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白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到

白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出()余种成分。

A.500

B.700

C.1000

D.1200

参考答案

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浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（)的催化作用。

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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。（)

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由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品

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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。

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