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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

参考答案

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浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（)的催化作用。

答案解析
（)类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（)含量。

答案解析
几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。（)

答案解析
呈香呈味物质由（)检出的最低浓度称为阈值。A.嗅觉B.味觉C.感官D.色泽

答案解析
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。（)

答案解析
浓香型白酒其风格特征是（)，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

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食品香味是多种呈香物质的综合反映。（)

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