问题详情
答题翼
>
问答
>
职业技能鉴定
> 正文
目录:
标题
|
题干
|
答案
|
搜索
|
相关
水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH(),导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大,啤酒色泽和涩味加重。
水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH(),导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大,啤酒色泽和涩味加重。
参考答案
您可能感兴趣的试题
碳酸盐硬度是指水中钙、镁的碳酸盐和重碳酸盐含量之和。
答案解析
使用乳酸麦芽的目的,主要是增加缓冲作用,降低麦醪()。
答案解析
5l.作为糖类来源,多选用的食物是A.藕粉、麦淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.麦芽糖E.乳糖
答案解析
采用电位滴定法测定水中碱度,当滴定至pH=8.3时表示()。A.总碱度B.重碳酸盐被中和C.氢氧化物
答案解析
酸化麦芽主要作用是降低出糖时麦芽汁的pH值 将偏碱性的麦芽汁调整到适合酶活动的pH值(一般5.1-54) 提高出糖效率。( )
答案解析
当水中含有游离二氧化碳时 会增加水中的()量 加速腐蚀A.氢离子B.氢氧根离子C.碳酸氢根离子D.碳酸
答案解析
通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。()
答案解析