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动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在A.70℃左右B.110℃左右C.150℃左右D.190

动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在

A.70℃左右

B.110℃左右

C.150℃左右

D.190℃左右

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动物性干制原料的油发过程一般包括A.水泡、高温油膨化、复水B.高温油膨化、低温油焐制、复水C.低

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动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是A.高温油焐制B.低温油焐制C.高温油膨化D.低温油膨化

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油爆法的油量应是原料的() 用旺火高温油快速烹制。

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肠俗称香肠是指以肉类为原料经切绞成丁配以辅料灌入动物肠点衣经发酵成熟干制成的肉制品。()

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