食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。

食用油脂在烹调中的作用 下面哪一项描述不正确()A 有良好的口味和色泽。B 能加快烹调的速度

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小分子游离香豆素具有的性质包括 A.有香味 B.有挥发性 C.升华性 D.能溶于乙醇 E.可溶于冷水

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没食子酸丙酯简称PG 结构简式为 是白色粉末 难溶于水 微溶于棉子油等油脂 是常用的食用油抗氧化剂.(1)PG的

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食用油脂能加快烹调的速度 缩短食物的成熟时间 使原料保持鲜嫩。()

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蒸馏法制注射用水对应于哪一条性质（ ）。A 180℃ 3～4小时被破坏B 能溶于水中 C 不具挥发性 D 易被吸

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小分子游离香豆素具有的性质包括A.有香味B.有挥发性C.能升华D.能溶于沸水E.能溶于冷水

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可溶性铝盐溶于水时溶液显酸性并生成一系列碱式盐或氢氧化铝胶状沉淀 这些水解产物能吸附水中的泥沙 重金属离子和有机污染物 并和他们一起下沉 所以明矾和硫酸铝 广泛用作净水剂。()

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