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用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（)A.为两性蛋白质B.在水溶液中含有一NH3＋、一

用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是()

A.为两性蛋白质

B.在水溶液中含有一NH3+、一COO

C.pH值低时，一NH3+的数目多于一COO-

D.具有等电点

E.与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

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用复凝聚法，以明胶-阿拉伯胶为囊材制备微囊时一般应调节pH值为（)A.4～9B.4～6C.4～7D.4～8E.4～4.5

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