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()不属于全价蛋白质不溶于水与稀酸稀碱和蛋白酶的作用很弱在水中有很大的膨胀性可使重量增加0.5~1倍。

（)不属于全价蛋白质，不溶于水，与稀酸、稀碱和蛋白酶的作用很弱，在水中有很大的膨胀性，可使重量增加0.5～1倍。

A、弹性蛋白

B、类粘蛋白

C、胶原蛋白

D、网硬蛋白

参考答案

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