韭菜中含有的蒜氨酸可以转变为大蒜素 又与维生素B1结合生成蒜硫胺素 而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性 能够加速乳酸(疲劳物质)分解 因此它具有抗疲劳的作用。()

韭菜中含有的蒜氨酸可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸（疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。（)

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