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鳙鱼头大且头含脂肪胶质较多故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。()

鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。（)

是

否

参考答案

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油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如A.牛角B.羊肠C.猪蹄

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鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或A.草鱼头B.鳊鱼头C.鲭鱼头D.鳙鱼头

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（)中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。A.高粱B.糖蜜C.甘薯D.大米

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胶质较多，不易消化，患肠胃病的人不宜食用。A.莜麦B.木薯C.荞麦D.薏米

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胖头鱼和鲢鱼同样价廉物美素有“青鱼尾巴鳙鱼头”的谚语。()

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胖头鱼又称鳙鱼它头大而肥身体侧扁较高背面暗黑色有不规则的小黑斑。()

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胖头鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂每天喝2-3天次鳙鱼头汤可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生几率减少。()

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