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果醋的制作原理

果醋的制作原理

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是[ ]A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

参考答案

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