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麦粉经过发酵做成全麦面包之后下列哪一种物质的含量会大幅度下降从而改善营养价值?()

麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？()

A.皂苷

B.植酸

C.纤维素

D.胰蛋白酶抑制剂

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参考答案

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“whole wheat bread”的意思是（)A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

答案解析
安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛;水分、温度较高的小麦粉和玉米面包应采用面粉包装通风垛

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全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽及麦皮除去，故得80%全麦粉。

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下列哪些食物磷含量高（)A.动物内脏B.全麦面包C.坚果类D.蛋黄E.莲子

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糖尿病患者不建议吃以下哪些食物（)A.燕麦粥B.葡萄C.全麦面包D.白米粥E.牛肉

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下列食品属于不发酵类食品的是()。A.饼干B.面包C.腐乳D.白酒

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下列食品中不属于发酵类食品的是( )。 A. 白酒 B. 饼干 C. 面包 D. 腐乳

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