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酯型防腐剂对霉菌和酵母的作用较强但对细菌特别是革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。()

酯型防腐剂对霉菌和酵母的作用较强，但对细菌特别是革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。（)

是

否

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生物型防腐剂乳酸链球菌素对（)的抑制作用较弱。A．金黄色葡萄球菌B．酵母C．霉菌D．产气荚膜杆菌E

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下列防腐剂中同时对霉菌与酵母菌均有较好抑菌活性的是（)A．山梨酸B．薄荷油C．新洁尔灭D．尼泊金

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下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较强抑制力的是A、对羟基苯甲酸乙酯B、苯甲酸钠C、苯扎溴铵D、山梨酸E

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食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（)以下的食品中才有作用。A.6.5B.6C

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对浅表和深部真菌感染均有较强作用的药物是A.制霉菌素 B.克霉唑C.灰黄霉素 D.咪康唑E.两性

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脱氢醋酸为广谱防腐剂特别是对霉菌和酵母的抑菌能力较强为苯甲酸钠的2~10倍。()

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酯型防腐剂成本较高对霉菌酵母与细菌有广泛的抗菌作用。()

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