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净料率=毛料重量÷净料重量×100%。()

净料率=毛料重量÷净料重量×100%。（)

是

否

参考答案

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出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、次品率、拆卸率、涨发率等。

答案解析
不属于净料的分类依据的是()。

答案解析
在动物干货原料中一般以生翅的涨发净料率最低。

答案解析
净料率越高产品成本越高。()

答案解析
影响净料成本的因素一是原料的进货价格.质量和加工处理前的损耗程度二是净料率的高低即加工处理后的净料与毛料的比率。()

答案解析
某毛料进价20元/千克下脚料作价5元净重250克此料的净料单位成本应为100元/千克。

答案解析
原材料净料率的高低决定于加工人员的技术水平。()

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