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在被焖制的原料下面应放一层根茎类蔬菜垫底即可增加口味也可防止原料直接与容器接触使其糊底。()

在被焖制的原料下面，应放一层根茎类蔬菜垫底，即可增加口味，也可防止原料直接与容器接触使其糊底。（)

是

否

参考答案

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（)是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸

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