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拨的基本要求是:双手密切配合动作连贯面糊软硬适当;拨出的面条面片基本均匀一致和()。

拨的基本要求是：双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当；拨出的面条、面片基本均匀一致和（)。

A、面坯一定要稍硬

B、动作迅速

C、不粘盆（碗）、筷

D、左右搭扣

参考答案

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