维生素C在贮存时易变色的主要原因包括A.其结构的抗坏血酸环在空气中易被氧化成去氢坏血酸B.去氢

维生素C在贮存时易变色的主要原因包括

A、其结构的抗坏血酸环在空气中易被氧化成去氢坏血酸

B、去氢坏血酸进一步水解、氧化成苏阿糖酸和草酸

C、去氢坏血酸在无氧条件下发生脱水和水解

D、可脱羧生成呋喃甲醛，并发生聚合而显色

E、在空气中吸湿而显色