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大曲白酒的生产方法()。

大曲白酒的生产方法（)。

A、续渣法

B、清渣法

C、酶解法

D、酸解法

参考答案

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下列白酒中不属于浓香型的是（)。A.洋河大曲B.西凤酒C.剑南春D.五粮液

答案解析
清香型白酒曲药使用多采用（)大曲。A.高温B.低温C.中温

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清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

答案解析
中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。

答案解析
当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水;纯净的酒精加水稀释再加入食用香料（);

答案解析
大曲酒生产工艺有哪些特点？

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五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。（)

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