《突发公共卫生事件应急条例》规定 突发公共卫生事件应急处理指挥部根据突发事件应急处理的需要 可以对以下哪些环节采取控制措施()。

《突发公共卫生事件应急条例》规定，突发公共卫生事件应急处理指挥部根据突发事件应急处理的需要，可以对以下哪些环节采取控制措施()。

A、食物

B、食物和水源

C、水源

D、交通

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！