关于蛋白质变性的叙述 哪项正确( )A.变性蛋白质会发生分子量的变化B.变性蛋白质溶解度降低是因为

关于蛋白质变性的叙述，哪项正确()

A．变性蛋白质会发生分子量的变化

B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致

C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低

D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构

E．蛋白质变性就意味着肽键断开

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！