制作酒心巧克力时先将酒心冷冻然后在热巧克力中蘸一下制作成酒心巧克力利用了()

制作酒心巧克力时,先将酒心冷冻,然后在热巧克力中蘸一下,制作成酒心巧克力,利用了（）

A、机械振动原理

B、相变原理