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餐午晚餐服务中送入厨房的正式点菜单需根据宾客座位示意图来安排()

餐午晚餐服务中,送入厨房的正式点菜单需根据宾客座位示意图来安排（）

是

否

参考答案

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幼儿膳食中三餐热量分配原则A.早餐30%~35% 午餐20%~25% 晚餐25%~30%B.早餐25%~30% 午餐20%~25%

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西餐午晚餐服务中服务员接受点菜应在得到主宾首肯后从女宾开始依次点菜最后为主人点菜。()

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西餐服务中得到客人首肯后从主宾开始依次点菜最后为主人点菜。()

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值台员在记录完宾客所点的菜肴后便可直接将点菜单送入厨房。()

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早茶服务中当客人示意结账时应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()

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《旅客列车机车送餐作业指导书》规定:乘务餐按早中晚三餐数量提供。正餐(中餐晚餐):餐食内容为三荤两素供餐要保证餐食充足。()

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正餐服务是指在一定场所内提供以午餐晚餐为主的各种中西式菜品并由服务员送餐上桌的餐饮活动。()

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