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用凯氏定氮法测0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?
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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲
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大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。()
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用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量,由于此样品含有较多的蛋白质,为减少测定时蛋白
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大豆中的蛋白质含量为35%—40% 是植物性食物中蛋白质含量( )的。A.最低B.中等C.最高D.适中
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大豆蛋白质中含量较低的氨基酸是( )。
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用凯氏定氮法测0.1g大豆中氮含量为4.4mg 试计算100g大豆中含多少克蛋白质?